合碗子
合碗子是专门用来放置肉食的土陶碗- 区域：山西晋中
- 类型：工艺
- 更新：2021-07-24 19:33
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合碗子是一种用以装置肉类蔑视的碗，它的特色在于用合碗子所成的美食，口感都是十分的鲜美，味道更是超赞，更原汁原味的保存了特色的风味，且这样的器皿更具有十分悠久的历史和浓郁的文化内涵，经过加工的食材更是深得食客的青睐，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这合碗子的特色之处吧！
合碗子
图片由网友“巭孬嫑莪”提供
烧制过不上色釉，较一般碗略浅。将猪膘、五花肉块在锅里煮，捞出，面上黄酒烧制，捞出，切成不同形状的块，每碗五两，如条形烧肉、块形大肉、蹄子块形连刀
特色
合碗子”味道极佳，品种多样，有酱梅肉（糟肉）、烧肉、大肉、酥肉、蹄子、丸子、清蒸鸡肉等等。猪肉的不同部分选料切块，形状、口味均一样一味
工艺
合碗子的制作在当地有着悠久的历史，由于其使用了特制专用的器皿，采用了特殊讲究的烹饪方法，食用时肥而不腻，瘦而不柴，口味各异，深受人们的喜爱
山西晋中最新特产
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