应县滴溜

应县滴溜是当地别具风味的一种小食也是一种地方的特色美味佳品，崖的取名是应为它独特的口感，因而更是十分的享誉盛名，其它的营养价值也是很高，制作的步骤也是较为简单，方便易学，且它的口感更是酸甜可口，美味至极，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这应县滴溜的制作方法吧！

应县滴溜

图片由网友“夏复本”提供

应县以山美水美人美闻名于天下，吃过应县滴溜的人都忘不了它那独特的味道。应县滴溜采用优质玉米制成，成品滴溜黄莹莹颤悠悠，灿如美玉、细如脂，看似柔嫩，实则筋韧，富于弹性，可切成细丝挂钩叫卖，为充饥饱腹的美食，具有清凉消暑的功能。

制作

应县滴溜采用优质玉米，制成玉米粉面，再加水兑矾至糊状，锅内搅至稠，熟后盛于器皿冷却。再浸入凉水，食用时切成条、块，拌以酸辣佐料。成品滴溜黄莹莹颤悠悠，灿如美玉、细如脂，看似柔嫩，实则筋韧，富于弹性，可切成细丝挂钩叫卖，为充饥饱腹的美食，具有清凉消暑的功能

特色

在应县的每一个滴溜摊上都有三罐，即：醋、葱盐、辣椒油。还可以酌情增加当地特产豆腐干、莲花豆、熏鸡蛋等。清泠泠的滴溜、红通通的辣椒油、炸得金黄酥脆的莲花豆，切成条形嚼起来特别筋斗的豆腐干，看上去就是色香味俱佳，禁不住让人胃口大开