飞刀削面

飞刀削面是一种传统的风味面食，它是用纯手工制作的面皮在用刀削的方法所制作而成的美食，成品的刀削面口感较为鲜嫩爽口，面皮更是十分的劲道，味道芳香扑鼻，且这样的制作工艺更是十分的精致，成为一种深受大众喜爱的早点之一，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这飞刀削面的特色制作步骤吧！

飞刀削面

图片由网友“三勺抹茶”提供

“一根落锅，一根飘，一根白练已出刀，好似鱼儿腾空跃。”无论走到什么地方，只要看到这种场景，人们一定会说，这是山西的飞刀削面。

特色

山西的刀削面走出了山西，走出了国门，不仅给当地增添了一道美食，更给外地人增添了一份了解山西的机会。人们吃刀削面时会说“这是山西的刀削面

制作

削出的面条呈三棱形，宽厚长度一样。工艺精巧的厨师削出的面条“一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根削面如鱼儿跃”。吃起来内虚、外筋，柔软光滑，容易消化。