金刀拷羊背

金刀拷羊背是一道风味的美食，也是一道传统的名菜，它是用精致的羊肉所烤制而成的，经过精心的制作之后，美味的羊肉就可以品尝了，它具有色香味俱全的特色，清香扑鼻的香气，肉质更是十分的丝滑爽口，且羊肉中的蛋白质十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这金刀拷羊背的特色制作方法吧！

金刀拷羊背

图片由网友“言糙”提供

“烤羊背”引选用上好的绵羊脊背，经过精工细作，运用传统手法，配以数十种佐料，经过精工细调和烹饪手法是草原筵席中的极品，烤羊背献给长辈和尊贵的客人，同时歌唱美好的祝酒歌，祝福尊贵的客人吉祥如意，美满幸福。

制作

选用了草原牧场上最肥美的白条羊背，用当归等三十余种中草药和天然调味品腌制24-36个小时，腌好的羊背要在特制烤炉中度过2个小时左右的烘烤，注意一定得是野杏、桃、李、桦木和生长在沙漠中的“扎格木”等木炭作为燃料，只有这样烤出的羊背才原汁原味

营养

这是其肉质肥美鲜嫩的原因之一，固其脂肪的于物质的含量高具发热量高，成 羊肉发热量466.69卡/1009比一般羊肉高出115.9卡/100g高出33.3%蛋白质是羊肉中营养价值最高的成份，蛋白质又是胺基酸含量也很高第一限制氨其酸一赖氨基酸的含量很高，鲜羊肉为6.59%mg/mg氨基酸高于一般羊肉，羔羊则明显高于一般羊肉。