蒙古炒米

蒙古炒米是经过多种的制作工艺所制成的美味，在加以配料之后更是十分的独特，其炒米更是一道风味的美食之一，深受当地群众的喜爱，其炒米的色泽金黄，颗粒较小，气味芬芳，且炒米中的维生素和膳食纤维也是较为优越，多吃更能有益于健康，延年益寿，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这蒙古炒米的特色制作工艺吧！

蒙古炒米

图片由网友“一世妖娆”提供

蒙古炒米是用糜子经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成的，再对上酸奶和白糖等搅拌，解饿又解渴，清香爽口，蒙古炒米是别具风味的传统食品。

特色

做得好的炒米，颜色金黄而不焦，米粒酥脆而不硬由于经过水的浸泡，糜子皮表层中的水溶性维生素渗透到米粒中，增加了炒米中维生素的含量。又由于蒸炒后迅速冷却干燥，使糊化后的淀粉凝固在原有状态。

功效

由糜子制成的炒米中膳食纤维与维生素异常丰富，它最大的功效就是可以促进人体肠胃的正常蠕动，对人体的肠道有很好的保护作用，对人体健康有很大益处，这也是炒米在蒙古族人民的饮食习俗中能够昌盛不衰、持续有生命了的原因。加上其在制作过程中蔗糖的含量变得很低