阳江炒米饼

阳江炒米饼是以独特的工艺制作所完成的美味糕点，也是造型十分别致的美食佳品，其米饼的制作原料更为独特，成品的口感更加的浓郁，味道香醇甘甜，入口绵细可口，且多吃更是具有促进消化的好处，营养更是全面，也是有益脾的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这阳江炒米饼的特色之处吧!

阳江炒米饼

图片由网友“浅唱、初夏”提供

阳江炒米饼，与广东其它地方炒米饼不同的地方，就是不用黄糖加水煮成糖胶来和粉，而是直接用白糖来和粉，然后用饼模来做。饼模是木制的，上面刻有祥禽瑞兽，花草树木，还有福禄平安之类的文字，现在应该有人作为一种传统的民间木刻艺术品来收藏。

特色

以备日后讨不到饭时当干粮。她把那日前储备的锅巴拿出来充饥，又把讨来的糖和着锅巴吃，吃剩的，老太婆就捏做成一团，烤干，留作下顿作“饭”吃。吴老太的“粉酥”从那以后就在社会上流传开了，这就成了现今炒米饼的雏形。

做法

把白糖煮成糖胶，把糖胶、油、鸡蛋（可以不加）和着炒米粉一起搅绊，用香葱、花生碎、椰丝、芝麻等做馅，用炒米饼模型（样式可选择喜欢的），上下放炒米粉，中间放点馅，抚平，用个汤匙把底部刮滑，再敲下来，放在事先准备好的炭炉上烘烤，直到松脆就完成了