蒜香烤茄子

蒜香烤茄子是用精致的紫茄子和蒜泥所烤制而成的风味名菜，它更是当地居民所喜好的一种特色佳肴，制作的工艺和选用的配料都是十分的讲究，火候也是较为独特，成品的烤茄子更是十分的鲜美，茄肉也是较为松软芳香，多吃更有助于开胃的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这蒜香烤茄子的特色口味吧！

蒜香烤茄子

图片由网友“程先生╮”提供

烧烤档无论南北，都有一道倍受欢迎的烤蔬菜菜式--蒜香烤茄子，尤其是北方居多。

特色

烤茄子，而蒜香烤茄子软滑中带着蒜香，配上胡椒粉和酱油的味道，咸辣咸辣的，很受欢迎。

做法

1、将茄子洗净去蒂，对剖但不切断，用刀在内瓤划几刀，不要切断；

2、将大蒜用压蒜器压成蓉，加盐、香油、鸡精调好；

3、将蒜泥均匀抹在茄子内瓤上；

4、烤箱预热220度，将茄子放入烤10分钟；

5、取出刷一层香油，再烤8－10分钟，蒜蓉呈金黄色即可；

6、取出撒上葱花即可，吃内瓤即可。