明峰铁锅炖鱼

来沈阳，铁锅炖是非常有名的菜肴，明峰铁锅炖鱼是今天小编要推荐给大家的！炖半刻钟，掀开热气腾腾的锅盖，鱼香和酱香味扑面而来，激起人的强烈食欲，一起和本地屋的小编看看具体的介绍吧！

图片由网友“愧于你”提供

铁锅炖鱼说白了就是一种自助式火锅吃法，食客就坐在这大铁锅灶旁，由自己选择武汉的大杆鱼、青根、螯花、兴凯湖鱼，这些都是收拾好的。将鲜鱼和调料下到烧开的水中，盖上盖子静候半刻钟，在等待的时候，还可以要点小菜，点上几瓶酒，在这微冷的秋季里，坐在热乎乎的铁锅旁，边小酌边聊天，是享受美味和友情的好地方。

这种吃法，比吃火锅还简单，不仅可以加鱼，还可以加入粉条、豆腐和青菜，一次性就可以直接加进去，食客不必不停地往锅里下菜，半刻钟后，掀开热气腾腾的锅盖，鱼香和酱香味扑面而来，激起人的强烈食欲。夹起大铁锅里的鱼肉，喝口鱼汤，非常鲜美，青菜的味道也沾染了鱼的香味，从饮食氛围到口感似乎都让人回到了渔村，让人的心理有种宁静的感觉。

食材

鲤鱼 一条、土豆 一个、茄子 四个、白菜叶 若干叶、五花肉或排骨 适量、白糖 两勺、农家酱 半碗、甜面酱 两勺、花椒面 半勺、蒜瓣 一头、葱 一棵、姜片 三片、酱油 两勺

做法

1、五花肉切成片。

2、葱姜蒜切好备用，树椒三个。就是干的小红辣椒。

3、土豆去皮一个备用。

4、农家酱，甜面酱，酱油 ，糖，花椒面放在一个碗里调好。

5、茄子数根。

6、铸铁锅，没有就用马勺，放油。

7、油七分热，放五花肉炒至变白。

8、葱姜蒜放入炒一下。

9、将调好的酱放入炸锅。

10、添水后将鱼放入，土豆奔成块放入。

11、茄子撕成条，放上。

12、白菜铺在上边。大火烧开，转中火，待汤汁收净，即可出锅，农家酱很咸，若有口重的可加盐。

13、出锅，东北铁锅炖鱼。