红花腐竹
腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品- 区域：广西贺州
- 类型：美食
- 更新：2021-08-23 09:11
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红花腐竹是一种豆制品的风味美食，也是传统的食材，腐竹的制作也是十分的独特，用料更是十分的讲究，成品的腐竹更是色香味俱全，口感也是十分的香醇浓郁，豆香味也是独特，所含有的营养也是十分的丰富的，多吃更有利于蛋白质的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这红花腐竹的特色口味吧！
红花腐竹
图片由网友“淫词浪曲”提供
是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。
特色
腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐
营养
腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮。腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少；且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等
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