观音井板鸭

观音井板鸭是地方的特色美食之一，也是风味的传统名菜，其板鸭更是享誉盛名的佳肴，其制作的工艺也是十分的讲究，所用的配料更是丰富多样，成品的板鸭极其的入味，口感十分的细致，味道幽香，肉质更是鲜嫩爽口，且板鸭更含有较高的营养蛋白，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这观音井板鸭的风味吧！

观音井板鸭

图片由网友“初衷未改”提供

观音井板鸭，历经百年锤炼，工艺卓越，品质优良。因产于巴中市恩阳区观音井而得名。观音井板鸭已有100多年的历史，素以色、香、味、形俱佳而闻名于世。

制作

观音井板鸭制作考究，从选鸭、原料整理、腌制、晾干、熏烤到板鸭销售都有一套严格的工艺流程，板鸭除使用天然调料外，不含任何人工色素及防腐物质，所以保证原汁原味。因选料严格，加工精细，配方独特

特色

观音井板鸭具有独特的特点，其形如琴，色泽金黄，清香鲜美，余味无穷，实乃绿色食品、席上佳品、馈赠亲友上品。随着观音井板鸭名气越来越大，板鸭的销售也越来越远，逐渐成为恩阳区特色美食之一。