玫瑰乳腐

玫瑰乳腐是中国流传数千年的特色传统民间美食，也是极其下饭的食品，用其乳腐也是可以制作成美味的菜肴的，口感绝对的地道，风味独存，且口感丝滑细致，入口清香鲜嫩，咸甜适中，它的品种更是十分的多样，所含有的营养更是丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这玫瑰乳腐的特色风味吧！

玫瑰乳腐

图片由网友“提笔写你”提供

因其口感好、营养高，深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。

分类

腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属“青方”。“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红方”。 “甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方”。

制作

红腐乳红腐乳从选料、到成品要经过近三十道工艺，十分考究。腐乳装坛后还要加入优质白酒继续沁润，数月后才能开坛享用，是最为传统的一种腐乳。红腐乳的表面呈自然红色，切面为黄白色，口感醇厚，风味独特，除佐餐外，常用于烹饪调味品。制造红腐乳的原料除黄豆外还有芋类。其成分亦含有较多的蛋白质，以色正、形状整齐、质地细腻、无异味者为佳品。