庄行羊肉烧酒民俗

庄行羊肉烧酒民俗是盛行于地方的特色风味美食，也是运用独特制作工艺所制作而成的名菜佳肴，更是家常必备的美味之一，羊肉的肉质十分的肥美嫩滑，口感也是松软香醇，入口较为富有嚼劲，且羊肉中含有较高的蛋白含量，风味无比，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这庄行羊肉烧酒的风味吧！

庄行羊肉烧酒民俗

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加上气候湿润，雨水充沛，水草生长旺盛，为饲养山羊和发展养羊业提供了充足的食物源和得天独厚的自然条件,也为庄行百姓食用羊肉烧酒形成当地具有特色的一种饮食习俗。羊肉烧酒成为庄行百姓自食健身、招待宾客、岁时节庆的传统佳肴。

特色

当地农家每逢家有婚嫁、新生儿做三朝等喜事，均要设羊肉酒宴招待亲戚客人。一般家庭要在喜事一年左右养羊，到做喜事时，已长到30公斤上下，是宰羊食用的最佳时间。喜事前日，请来杀羊师傅将羊宰杀待用，烹饪方法：一是烧煮冷却成膏状后，切片装盆，作冷菜上桌。也有将新鲜羊肉切块，直接红烧热炒，作大主菜上桌，吃羊肉烧酒之俗在庄行传承已有漫长的历史。

风味

春节、清明节，家家户户祭祀祖先，其中必有的一道菜肴就是羊肉。小、大暑时，是吃羊肉烧酒的上佳时间，清晨，成群结队的人们涌到镇上，拿着自酿的米白酒，去吃羊肉烧酒，喝着辣辣的烧酒，吃着热气腾腾的羊肉，大汗淋漓，充满激情，此种盛况足有一月有余。冬至来临，不少农家宰杀自家饲养的羊，制成羊肉膏，每天食用，起到增加体内热量、驱冷滋补健身的作用。