双鱼猪肉脯

双鱼猪肉脯是风味的美味零食，也是独特的传统美食之一，猪肉铺的制作也是十分的独特，色泽更是十分的艳丽，选用的猪肉都是较为精致的，工艺更是较为复杂，且成品的猪肉铺更是十分的风味，咸甜的口感更是十分的浓郁，入口也是丝滑爽口，来上一口更是令人回味悠长，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这双鱼猪肉脯的制作工艺吧！

双鱼猪肉脯

图片由网友“一座城”提供

食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味。其色泽呈鲜艳的棕红色。需选用新鲜猪肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整块纯瘦肉为基本原料。

特色

甜咸适中，酥而略脆，味兼鱼肉两鲜之美，入口甜、鲜、香，回味悠长，吮指留香，深受百姓喜爱，得到市场的高度认同，是居家旅游、餐桌品茗、影视欣赏以及野外休闲时首选食品。

做法

猪肉脯生产过程比较复杂而严格，选用的是新鲜猪肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整块纯瘦肉为基本原料，剖成薄片。然后，将配以白糖、味精、特级鱼露、鸡蛋等几十种佐料涂在肉片上，其中鱼露一味至关重要。之后，再将肉片平摊在一种特制的筛匾里烘烤。先后要经过片肉、拌料、摊筛、脱水、烘烤、压平、修剪、装箱等十几道工序，才成为那一片片色、香、味、形俱佳的肉脯