籼子粥

籼子粥是一种粗粮的食材，也是一道特色的保健食品，用籼子为原料所制作而成的美食更是十分的香醇浓郁，入口更是可口美味，它更是健胃消食的好食材，多吃更有益于人体的健康，更有延年益寿的功效。此粥的食材和用料更是较为讲究，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这籼子粥的风味特色吧！

籼子粥

图片由网友“不二先森”提供

一般为元麦（靖江等地区）、大麦（泰兴等地区），当地人都称之为籼子粥。江阴等江南地区也有，称为麦粉粥。籼稻的种植主要在华南热带及淮河以南亚热带的低地。因此仅江苏省长江沿岸一带有食用此粥的风俗。

特色

作此粥，须放入少许碱，色则泛红。夏天凉饮，风味更佳。江苏省靖江市有句土话：“籼子粥灌灌，养的像罐罐”。可见当地人们对此粥的喜爱。

制作

1、先将米或米饭加水烧开，再将用冷水调成糊状的粯子倒入锅中，搅匀后煮沸片刻即成。再放入少量碱其味更佳。

2、煮成的粯子粥成红色或浅褐色，闻之有香，吃之有味，爽口滑溜，口感良好，如果在粯子粥里加之黑豇豆或红薯，其味更加独特。元麦粯子营养丰富，含有较高蛋白质和多种维生素，易消化为人体吸收。