如东文蛤

如东文蛤是南通市如东县的一个特产海产，肉质鲜美，有着丰富的蛋白质等营养成分，也有很高的药用价值，制作出来的菜肴也是很鲜美，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特产海产吧！

如东文蛤

图片由网友“刻薄的伤城”提供

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如东文蛤是江苏省南通市如东县的特产。如东沿海是文蛤的主要产地之一，所产文蛤肉质鲜美，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等营养成分。如东出产的海产珍品文蛤，素有“天下第一鲜”之称。早在唐代文蛤就被列为贡品。文蛤肉营养丰富，味道鲜美，药用价值很大。

制作方法

原料

文蛤肉250克，葱花5克，姜末5克，黄酒15克，精盐5克，生油40克。

做法

1、先将文蛤壳劈开，用力将文蛤肉及衣裳膜从壳上一道刮下，洗后带水放在碗内，不要放在竹篮里，以免水分沥干。

2、将文蛤肉、葱花、姜末、黄酒、盐等放在一起。

3、炒锅上火，倒入生油，待油温至九成热时，将准备好的文蛤肉等一起倒入油锅，快速翻炒几下即成。