启东文蛤

启东文蛤是传统的风味美食，也是地方的特色美味，也是海产品的一种，用文蛤也是可以制作成许多的美味食品的，它的脂肪含量也是较低的，营养价值也是较高的，多吃更是有丰富的蛋白吸取的，且它的口感十分的肥美，味道也是十分的鲜嫩，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这启东文蛤的特色风味吧！

启东文蛤

图片由网友“沫燃 *”提供

贝壳背缘略呈三角形，腹缘圆形，两壳相等，两侧不等，壳长略大于壳高，壳质坚厚;壳顶突出稍偏前方，小月面狭长，外韧带黑褐色凸出壳面;壳表膨起、光滑，被有一层黄褐色壳皮，生长纹清晰，有环形褐色带、锯齿状或波纹状褐色花纹。

风味

文蛤肉质鲜美，为蛤中之上品，享有“天下第一鲜”的盛名。  文蛤是我国滩涂传统养殖的主要贝类之一，也是我国大宗出口的鲜活水产品

作用

色泽金黄，形若金钱，入口软嫩，清香，肥而不腻，其味鲜美异常，既可做小吃，又可做菜肴，深受人们的欢迎。文蛤还有很高的药用价值。常食文蛤，有开胃、泻火、明目、催乳、健食之功效，还可治疗慢性气管炎、哮喘、淋巴结核、甲状腺肿大、胃痛、中耳炎等多种疾病。