沁雪牌糯米粉

沁雪牌糯米粉是当地的传统美食，也是深得达州所喜爱的佳肴之一，它的品质十分的优越，用其制作的食品更是十分的请香浓郁，口感十分的软糯甘甜，入口更是不沾牙，味道极其的鲜美，且沁雪牌更是一种享誉盛名的名品牌，大众更是比较的欢迎，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这沁雪牌的特色之处吧！

沁雪牌糯米粉

图片由网友“┽岁月流年”提供

用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。

营养

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。糯米粉别名：糯米面。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。

制作

首先将糯米通过升运机提升到浸泡桶内，用清水或自来水浸泡。浸泡包括反冲。水从下而上，将糯米中的杂质、糠片等悬浮物排出，同时浸泡可以使糯米颗粒膨胀，促使颗粒松散、柔软，以利下道工序的粉碎。一般情况下，浸泡2~3小时即可，如果气温偏暖、偏寒，可以适当调节时间。