黄鳝烧豇豆干

黄鳝烧豇豆干是地方的一道家常菜品系列，比较盛行与宴会当中，黄鳝是极为珍贵的鱼类，它的蛋白质含量十分的优越，营养的价值也是十分的高，其制作的美食佳肴更是别具匠心，肉质较为嫩爽，风味更是独特，多吃更能补充人体所需要的营养，更有助于健康，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这黄鳝烧豇豆干的制作步骤吧！

黄鳝烧豇豆干

图片由网友“花落人散去”提供

产于热带淡水或咸淡水水域。体长约20.70公分(8.28吋)，无鳞或具很小鳞片，背、臀鳍很低且绕过尾端相连续，鳃通常仅于喉部有一外鳃孔。

制作

黄鳝杀好后洗净、切段备用。豇豆干洗净、切丁备用。鲜辣椒切段、生姜切末备用。锅中做油，5成热时下入姜末炒香。下入酸豇豆大火煸炒出香味后入黄鳝、烹料酒。少量加清水后加盐、味精、鸡粉焖烧至黄鳝全熟。入鲜辣椒后大火收浓汤汁即成。

营养

其肉嫩鲜美,营养丰富,含蛋白质卵磷脂、鳝鱼素、维生素A等成分。不仅食味好,而且有补气养血、滋补肝肾等功效,是一种很适合夏秋季节食用的滋补食品。 1.调节血糖 黄鳝鱼中含有“黄鳝鱼素A”和“黄鳝鱼素B”,这两种物质具有恢复调节血糖正常生理。