湖州银鱼
太湖银鱼属于淡水鱼，长约七至十厘米- 区域：浙江湖州
- 类型：美食
- 更新：2021-08-31 17:55
- 网友“莫若晨曦”分享
湖州银鱼是深海的一种海产品，也是风味的美食菜品，银鱼的外形十分的透亮，色泽更是洁白光滑，用其制作出的美食更是十分的鲜美，无刺鱼肉鲜美，入口更是丝滑，且银鱼的营养含量要比普通的鱼类要高，多吃更是有很多益处的，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这湖州银鱼的特色之处吧！
湖州银鱼
图片由网友“莫若晨曦”提供
体长略圆，细嫩透明，色泽如银，因而得名。产于长江口的体形略大，俗称面丈鱼、面条鱼。太湖银鱼与白虾、白水鱼并称“太湖三宝”。 太湖银鱼形如玉簪，细嫩透明，色泽如银，故名银鱼。1987年的产量为885.4吨。
形态
银鱼体形细长而洁白如银，肉密无刺且滋味鲜美，素有鱼类皇后的誉称。银鱼，古称脍残鱼。唐朝皮日休"分明数得脍残鱼"和宋代司马光"银花脍鱼肥"的诗句，指的都是银鱼。 银鱼一年四季皆产，无骨，透明，烹熟后呈白色，小者只若牙签粗细，大者可堪比小指。
营养
银鱼营养丰富，肉质细腻，洁白鲜嫩，无鳞无刺，无骨无肠，无腥，含多种营养成分。冰鲜银鱼大部分出口，远销海外，人称“鱼参”。经过曝晒制成的银鱼干，色、香、味，形经久不变
浙江湖州最新特产
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