丁莲芳千张包子

丁莲芳千张包子是湖州市吴兴区的一个特色传统点心，起源于清朝年间，用的是鲜猪肉为原料，制作方法也是不断改善，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色传统点心吧！

丁莲芳千张包子

图片由网友“村乙少女”提供

丁莲芳千张包子是浙江湖州传统的名点。清光绪四年（ 1878 ），湖州菜贩丁莲芳以鲜猪肉、千张为原料，裹成长枕形千张包子，配细丝粉，名曰千张包子丝粉头，肩挑叫卖。

制作方法

后听取顾客意见，在肉馅中添进笋衣、开洋，并改为五厘米见方的三角形包子，细丝粉改用以绿豆为原料的粗丝粉，切成 4-5 厘米，使外形、馅料和辅料等方面均有别于家常色彩而独具一格。

后又听取顾客意见，不断创新改进，成为湖州名点。此名点以用料讲究、烹调有术、味道鲜美而闻名遐迩。包子所用的千张和丝粉都是特制的，千张薄而韧，包得密不透气，香浓汁鲜；丝粉白而粗，久煮不糊，柔软入味。