义乌东河肉饼

义乌东河肉饼是一种面饼，也是地方的特色食品，其肉饼的制作用料十分的独特，肉质更是十分的鲜美，饼皮更是酥脆清香，气味也是十分的芳香，且肉饼更成为深得大众所喜爱的美味之一，多吃更具有饱腹的感觉，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这义乌东河肉饼的口味吧！

义乌东河肉饼

图片由网友“懂我不言”提供

走在义乌城西街道东河工商街上，随时都能闻到诱人的肉饼香。这条街上有7家肉饼店，循香找去，就能吃到正宗的东河肉饼。这7家店的做饼师傅大多是东河本地人，都有10多年的做饼经验。

由来

只要有东河人出入的地方，就一定有东河肉饼。现代的东河人已将这一传统点心打入高档宾馆，义乌市区及一些乡镇摊点小店均可吃到东河肉饼。东河肉饼，它因产自义乌东河村而以村名冠之。其实它就是一种葱肉饼，只不过这饼薄得如同一张纸，能透出背后的光亮来。

用料

东河肉饼好吃，跟它用料足密不可分。做饼的面粉必须质优，和面之前，要在面粉中加入一定比例的盐，揉成面团。揉面团是体力活，揉好的面团要搓成手腕粗细的长条，摘成小面团。小面团风干五六分钟，等有了韧劲，才适合做饼。东河肉饼的馅是用肉、葱、味精混合后剁成的细馅泥。馅料里一般不放盐，控制好面团里的盐分，饼的咸淡味道就出来了。