托县酸米饭

作为一个地大物博、物产丰富的国家，我们的国家自然是有着各自各样的、滋味诱人的特色美食了。今天我们就为大家介绍一下内蒙古特色小吃——托县酸米饭，一起来看看吧~

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托县酸米饭

托克托县位于大青山南麓，黄河上中游分界处北岸的土默川平原上，县城北距呼和浩特70公里。早在五、六千年前的新石器时代，就有人类在这里生息繁衍。一方水土养一方人，托县悠久的历史、得天独厚的地理位置孕育了托县精妙的饮食文化。

“酸米饭”由来纯属偶然，在晋陕蒙地区有这么段传说。据说明朝末年李自成率领农民起义军要经山西省河曲县渡过黄河，从准格尔进入少数民族地区，去北京推翻腐败明王朝。

当地老百姓皆大欢喜，家家户户淘米准备为大军用餐。谁知情况突然变化，大军改变了行军路线，改道绕开河曲。而老百姓淘下的米，一时半会儿吃不完，放的时间一长就发酸了。

老百姓舍不得倒，就用发酸的米熬粥吃，发现并没有影响其食用价值。后来人们故意将糜米泡酸做粥吃，从此发现这种酸粥能开胃健脾。因为酸米饭中含有一种乳酸菌，食用后可以帮助消化，促进食欲，能使人得到更多的维生素。

明末清初，“酸米饭”随着晋陕两省大批“走西口”移民长途跋涉，渡过黄河到准格尔旗，由此传遍内蒙古西部地区，受到各族人民的青睐。“酸米饭”是晋陕蒙沿黄河两岸特有的，因为这里盛产“酸米饭”的原料糜子。

种糜子的地域不算大，也不算小，尤其是蒙古族人有吃炒米的习惯，在我们鄂尔多斯蒙汉民族共居生活地区，大田作物以种糜子为主，糜子这种植物耐旱、耐瘠薄，生长期又短，耕作方式比较粗放简单。几百年来，“酸米饭”在口里口外养育了一代一代的黄河两岸各族儿女，伴随着它度过了许多艰难岁月。