油焖笋

油焖笋是丽水市缙云县的一个特色菜肴，用的是新鲜的竹笋，做法也是很讲究，味道鲜美，营养丰富，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色菜肴吧！

油焖笋

图片由网友“迷离世间”提供

油焖笋是江南地区一道特色名菜，主要以新鲜竹笋为食材，再放入葱姜做成。其味咸鲜香甜，营养丰富，是一道老少皆宜的菜。

原料

净春笋250克、酱油15克、白糖15克、生油100克，鲜汤、麻油及味精适量。

做法

1、鲜笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。 

2、锅内入油加热，待油7分热时，倒入笋段段煸炒几分钟。 

3、调入料酒，生抽和糖翻炒几下，加盖焖3分钟左右。 4）打开锅盖，调入鸡精，撒入香葱花即可。