马铃薯卷糕
内蒙古族人夏季时令佳点- 区域:内蒙古呼和浩特
- 类型:美食
- 更新:2020-11-17 11:45
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内蒙特色糕点,小编给大家推荐一款马铃薯卷糕,马铃薯在内蒙有最好的品种和产地,原料好,做出来的马铃薯卷糕就非常美味了!
马铃薯卷糕
图片由网友“緦唸λ蓇”提供
内蒙古盛产马铃薯,内蒙古人也更爱吃马铃薯。当地,人们习惯称其为山药、山药蛋,除了烩菜、莜面等家常便饭,煎、炒、烹、炸、蒸、煮、溜、闷、烧烤......可做主食,可做辅料,也可做零口,无所不能。黄的较粉,白的较甜,红皮的沙面,各个品种有各自的味蕾,且十分耐饿,具有温肺健脾、养颜消肿、抑癌抗瘤等食疗作用,被认为是世界上最伟大的食物之一。
特点
成品呈半透明状,口感筋软、甜香,是蒙古族人夏季时令佳点。
工艺
用熟马铃薯泥卷包豆沙经蒸制而成。
制皮
选白皮马铃薯,洗净蒸熟,去皮。放在案板上洒干淀粉,真热用木杖压碎,捣至起劲成团,擀成长方片。
烹制
将豆沙搓成条,放在擀成片的马铃薯上,卷成直径为3厘米粗的卷,上笼用大火蒸熟,取出,斜刀切段即成。
内蒙古呼和浩特最新特产
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