泥鳅汤

泥鳅汤是一道极其有营养的滋补佳品，也是传统的美味食品，泥鳅是一种极其富有营养的一种鱼类食材，泥鳅的外观十分的光滑，无鳞无刺，用其制作更是十分的鲜美，鱼肉也是较为嫩爽清口，且汤色也是较为浓稠，多吃更是有较高的营养，下面就由本地屋的把戏给大家来介绍一下这泥鳅汤的口味吧！

泥鳅汤

图片由网友“迟山”提供

该菜品汤味鲜美，易于消化吸收，富含营养。常用于营养不良性水肿，湿热黄疸，急、慢性肝炎，肾阳虚弱所致的阳痿、早泄，以及小儿营养不良，痔疮等症

制作

锅里放油7分热，下朝鲜族甜辣酱一勺，快速翻炒，加入泥鳅鱼翻炒少许加水，再放入豆腐，掰好的土豆，角瓜，青红椒，野苏子少许，开锅后转小火慢炖半小时，出锅时放入辣椒面少许盐，味精即可。

营养

泥鳅风味独特，肉质细嫩松软，易消化吸收；泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅性平、味甘，具有补虚，暖脾胃，祛湿，疗痔，壮阳，止虚汗之功效