油淋土鸡

油淋土鸡是温州市苍南县的一个传统菜肴，味道鲜美，制作方法也是很简单，色泽鲜艳，用的是当地的土鸡，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统菜肴吧！

油淋土鸡

图片由网友“ミ沫之夏ミ”提供

油淋土鸡是一道色香味俱全的传统名菜，属于浙菜系温州菜。

制作方法

原料

煮熟鸡一只、八角2粒、花椒1大匙、甘菜2片、葱2支。

调味料

1、酱油半杯、糖2大匙、酒1大匙、清水2杯。

2、糖1大匙、酱油2大匙、辣酱油1大匙、香油1大匙、黑醋1茶匙、味素少许。

做法

1、鸡剁块，将八角、花椒、甘草加入调味料（1）烧开，作成卤汁，鸡和卤汁放入锅中，小火烧约1小时，使其入味后取出。

2、卤好的鸡块放入热油中，炸至外皮微黄后捞出。

3、葱切丁，用2大匙油爆香，放入拌匀的调味料（2）和鸡块同炒即成。