香辣口味蛇

香辣口味蛇是台州市椒江区的一个特色家常菜肴，风味独特，味道浓郁，主要材料是活蛇，制作方法也是很精致，深受当地人的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色家常菜肴吧！

香辣口味蛇

图片由网友“菠动你心♂”提供

香辣口味蛇是一道以活蛇、色拉油为主要食材制作的家常菜，香辣鲜浓，风味独特。

制作工艺

主料

活蛇2条（重约1500克）。

调料

色拉油75克，盐适量，味精2克，蕃茄沙司100克，辣妹子辣椒酱50克，蚝油50克，香料5克，干椒粉50克，腐乳25克，香油少许，姜米、葱花各25克，蒜茸50克。

做法

1.蛇经初加工，去皮，斩成8厘米长的段，待用。

2.锅放油，下姜、蒜、蕃茄沙司、香料、干椒粉煸香，加入蚝油、辣酱、腐乳略炒，放蛇段炒香，调正味。

3.将蛇置小火，煨熟约七成烂，淋香油，撒葱花即成。