崧厦榨菜

崧厦榨菜用其独特的蘸料和腌制的手法无制作而成，成品的榨菜更是独具风味，它的特色在于入口十分的清脆鲜美，味道也是香醇，且榨菜更是大众生活中所必不可少的一种下饭神器，来上一口更具有开胃和消食的功效和作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这崧厦榨菜的风味和特色吧！

崧厦榨菜

图片由网友“枕边听心”提供

榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。

工艺

检菜剥皮，使每只菜头成圆形。进行第一次腌制；24小时后，捞起上囤沥干，进行第二次腌制；待无心白时，捞起修剪挑筋、分等整形，淘洗上榨，再配以多种调料。撒上花椒，装入特制的陶坛封口，经椂问奔渲，

营养

富含多种氨基酸、蛋白质、磷、铁、胡萝卜素、核黄素等多种营养成份，能增进食欲，是人们喜爱的佐餐佳肴。