高桥糕点制作技艺

高桥糕点制作技艺是享誉盛名的一种特色点心，它深得大众所喜爱的美食之一，糕点的品种十分的众多，运用独特的制作工艺所完成，入口十分的酸软，味道浓郁幽香，口感鲜甜，多吃更有助于营养的吸取，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这高桥糕点制作技术吧！

高桥糕点制作技艺

图片由网友“曾经心痛ヽ”提供

直到改革开放后的1984年，沈学华在父亲的技术支持下开办了自己的糕点店，制作桃片糕。由于桃片糕畅销不衰，一度成了高桥糕的代名词。

原料

由于原料优质，做工精良，味美可口，深受青睐。把白砂糖打磨成糖粉，和糯米粉拌匀，再加入核桃肉、桂花等作料，为了有别于其他产品，人们把高桥沈家生产的米粉系列糕点统称为“高桥糕”。

做法

将优质糯米磨成粉，加入白糖、核桃肉、桂花等作料拌匀，装入铁盒中，用刀刮平、压实，切成块状，将铁盒放入镬中，待糕蒸熟（蒸两次）后取出冷却，切片，再将糕片按规格要求包装即成。