内蒙烤羊肉串

羊肉串大家都不陌生，每个城市都有，内蒙烤串在去全国也是数一数二的哦，小编给大家介绍下吧！

内蒙古烤羊肉串

图片由网友“花城旧牢”提供

有一种美食，一提起来就让人想的到美丽大草原，这就是全国人民都熟知的羊肉串……新疆和内蒙古都有着幅员辽草原和山川，这里的牛羊长的更加肥壮，这里的羊肉串更加鲜香。

内蒙古羊肉串也相当有名气，内蒙古羊肉串选用的羊肉属于山羊和绵羊杂交的羊，在游牧族的传统习俗里，是只能吃一岁以上的成年羊的。羊长大了，肉质更香。内蒙古的羊有一个好处，草原上长的羊吃的是青草喝的是河水，十分健康，羊肉的品质保证纯天然绿色无污染。

特点

与新疆不同，内蒙古的羊肉串，肉块切的较小，香料更容易入到肉里，用铁签串好，在木碳上烤，火候可控，烤熟的羊肉串，串串美味、其色焦黄、油亮、味道微辣、不腻不膻、鲜嫩可口。

做法

把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在细铁钎上，放在长形的烤羊肉串炉上烤，然后撒些辣子面、精盐和孜然粉，数分钟即熟。

在内蒙古无论到哪里都有烤羊肉串，现在饭店里做羊肉串，有了许多创新，除了一般的烤羊肉串之外，还有竹签羊肉串、网油羊肉串，有的还用油炸，原料基本差不多。有的在烤之前，把羊肉片拌上蛋清和荧粉做成的糊，这样烤出来的羊肉串更加鲜嫩。