烤肉串

烤肉串是湘西的一个风味独特的特色小吃，麻辣香脆，味道鲜美，肉质软嫩，焦香浓郁，很有嚼劲，有着独特的风味，是当地备受欢迎的特色小吃，深受广大群众的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色小吃吧！

烤肉串

图片由网友“轻熟女”提供

湘西烧烤以小串为主，味道上也大有不同，会放花椒和油辣子，口感上是麻、辣、香、脆、嫩！

特点

牛油和黄喉口味如何，是检验一个湘西烧烤摊是否正宗的最基本要素。牛油是牛胸尖上的一点肥肉，较稀少，烤好后的牛油焦黄多油，细细嚼起来有劲儿；牛肉趁热吃，细嫩汁水饱满；黄喉薄而脆，十分爽口；掌中宝脆而入味，黄骨鱼外焦里嫩得叫。

荤串表现出色，素串也尤为感人。不论是玉米还是黄瓜条，调料不多不少，入味又不抢味，适合减肥的女同胞，作为女汉子不知不觉撸了上百串也不奇怪。