蛋皮鱼卷

蛋皮鱼卷是杭州市富阳县的一个特色菜肴，味道鲜美，造型美观，用料很丰富，制作方法较简单，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色菜肴吧！

蛋皮鱼卷

图片由网友“相知相惜”提供

蛋皮鱼卷是杭州富阳的一个特色美味，鲜香嫩滑，造型美观。

制作方法

原料

鸡蛋6个，蛋清2个，青鱼500克，肥猪肉100克，紫菜315克，葱姜末、香油、胡椒粉、精盐、料酒、味精、湿淀粉各适量。

做法

1.将青鱼洗净，去皮、去骨与肥肉剁成泥，放到盆里放精盐、料酒、味精、蛋清、香油、湿淀粉、胡椒粉、葱姜充分搅打呈赫稠状。

2.鸡蛋打入碗里，放精盐、湿淀粉搅匀，放在锅里摊成片状。

3.把蛋皮铺平，抹上鱼肉泥，铺上紫菜再抹上l层薄薄的鱼肉泥，把两边掖好，卷成筒形，然后用布包起放在盘中上屉蒸熟，食用时切成薄片码盘即可。