慧娟火腿笋干老鸭面
是浙江杭州传统的特色名点- 区域：浙江杭州
- 类型：美食
- 更新：2021-09-16 10:15
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慧娟火腿笋干老鸭面是杭州市西湖区的一个特色传统菜肴，制作方法也是很考究，用的是老鸭汤配当季新鲜的笋干，味道醇厚，汤汁浓郁，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色传统菜肴吧！
慧娟火腿笋干老鸭面
图片由网友“犯贱的青春”提供
火腿笋干老鸭面是浙江杭州传统的特色名点。
特点
慧娟火腿笋干老鸭面是号称“望江第一面”的慧娟面馆的“当家花旦”，一直受到慧眼食客们的青睐。
制作方法
慧娟火腿笋干老鸭面是用纯老鸭汤烧制而成的，老鸭汤的制作过程极其讲究：每只锅里放三只老鸭和火腿骨头，用文火炖3个小时。面条是慧娟面馆自制的加蛋黄的营养面，配以碧绿的青菜、金黄的火腿、嫩软的笋干。煮熟之后，面汤油而不腻，面条滑而筋斗，老鸭肉酥香滑，吃起来醇厚清爽，回味悠长。
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