西湖莼菜

西湖莼菜是一道的一道纯天然绿色的蔬菜，它的营养价值极高，所富含多种的微量元素更是十分的丰富，用其也是可以制作出很多不同风味的美食，且多吃更是有助于清热去火的好处，鲜嫩无比，口感丝滑爽口，多吃更是有助于肠道的消化，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这西湖莼菜的口味吧！

西湖莼菜

图片由网友“鹿家女王”提供

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主要产于西湖的莼菜，又名马蹄草，水莲叶，很早以前就是我国的一种珍贵水生食品。相传清乾隆皇帝巡视江南，每到杭州都必须以莼菜进餐。而把莼菜与松江鲈鱼并提的“莼羹鲈脍”之说，

特色

泽鲜艳，汤纯味美，鲜嫩润滑，脍炙人口。颜色碧绿，鲜嫩清香、清香醇浓,别具风味。

风味

含有丰富的蛋白质、维生素和微量铁元素，营养价值很高。由莼菜做成的汤或羹格外鲜美，被列为杭州名菜，西湖莼菜叶片呈椭圆形，色暗绿，嫩茎和叶背部都有胶状透明物质。在历史上，以"三潭印月"莼菜最为著名。新鲜莼菜可用白糖拌食；营养丰富、鲜嫩清香的"西湖莼菜汤"是杭州名菜之一。