鲜肉馄饨

鲜肉馄饨是杭州市滨江区的一个特色美食，味道鲜美，用料丰富，口感细腻，制作方法也是很精致，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

鲜肉馄饨

图片由网友“初与久歌”提供

鲜肉馄饨是杭州市的一个特色美食。

制作原料

主料：精白面粉500克，猪腿肉500克。

辅料：葱少许，姜粉1汤匙，精盐适量，酱油2汤匙，料酒少许，味精、紫菜少许，虾皮3汤匙，香油适量。

制法方法

1、将放在盆内，加入适量水，和成软硬适度的面团，加盖饧半小时。

2、葱去根洗净，切成葱末，猪肉洗净，先切成小丁，再剁成肉泥，放盆内加入料酒、精盐、葱末、姜粉、酱油、味精和香油，充分拌匀即成肉馅。

3、将饧好的面团充分揉搓后撤成极薄的片，撒上一些干粉，折叠好切成3厘米宽、10厘米长的条，再将第条拉开切成梯形的馄饨皮，每张馄饨皮包入适量猪肉馅，卷裹成型。

4、小锅内放半锅清水，放入虾皮和精盐煮开后离火，再放入紫菜，香油和味精，即成馄饨汤，备用。

5、取一口大锅加入半锅水，用大火烧开，放入适量馄饨，再用大火煮开后加一些凉水，见再开锅馄饨个个浮上水面时，必用小火煮2-3分钟即可用笊篱将馄饨捞入大碗中，加入已做好的馄饨汤即可上席。