羊肉烧卖

羊肉烧卖是杭州市滨江区的一个传统面食小吃，形状特别，洁白晶莹，皮薄馅多，是当地的一个特色美食，口感细腻，味道鲜美，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统面食小吃吧！

羊肉烧卖

图片由网友“情牵黄昏路”提供

羊肉烧卖是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃，其形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。羊肉烧卖，顾名思义，是以羊肉为馅料的一种烧卖。

制作原料

主料：小麦面粉500克、羊肉(瘦)500克。

辅料：葱、姜。

调料：大葱50克、姜15克、盐5克、味精3克、酱油30克、料酒20克、茴香粉10克、醋25克、胡椒粉1克、香油30克。

制作方法

1.将羊肉洗干净，剁成末；

2.香菜去根，洗净，切成末；

3.大葱、姜分别洗净切成细末，备用；

4.将羊肉末放入碗内，加入料酒、葱末、姜末、精盐、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水，朝一个方向搅至水肉融合至黏稠上劲；

5.加入香菜末和香油，拌匀，即成馅料；

6.将100克面粉放入盆内，倒入适量沸水和成烫面；

7.余下的面粉倒入适量水，和成面团；

8.将两块面团放在一起揉匀揉透，盖上湿洁布，稍饧；

9.搓成长条，切成约15克一个的面剂；

10.将面剂按扁，擀成边缘极薄的烧卖皮；

11.烧卖皮包入适量羊肉馅；

12.上屉，用旺火蒸15-20分钟，即可蘸香醋食用。