砂锅鱼头王

砂锅鱼头王是杭州市滨江区的一个特色传统菜肴，汤汁浓郁，味道鲜美，配料丰富，香味浓郁，制作方法也很精致，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色传统菜肴吧！

砂锅鱼头王

图片由网友“做回自己i”提供

砂锅鱼头王是浙江地区特色传统名菜，汤浓味醇，鱼头油润滑嫩，配料丰富，清香四溢。

制作原料

主料：包头鱼的鱼头

辅料：火腿、鸭血、冬笋、蛋黄、豆腐贡丸、菜心、西红柿、生姜葱

调料：食用油盐味精黄酒高汤

制作方法

1．鱼头洗净，用刀劈成两半，放入油锅中煎一下。

2．鱼头煎至两面金黄色时，放入沙锅中。在沙锅中加入高汤及火腿、鸭血、冬笋、蛋黄豆腐、贡丸、生姜、葱、黄酒等配料，用旺火烧开后再炖7－8分钟。

3．最后放入菜心、西红柿，加盐、味精，再烧一会儿即可。