南湖对虾

南湖对虾是铜陵市铜官区的一个特色菜肴，味道鲜美。色泽金黄，造型美观，对于人体健康有着很大的帮助，制作方法也是很精致，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色菜肴吧！

南湖对虾

图片由网友“超人不会嗨”提供

南湖对虾是铜陵市的一个特色菜肴。

特点

虾身金黄，尾带红亮，形状美观，松脆鲜香。具有补虚养身调理、壮腰健肾调理、补阳调理、阳痿早泄调理之功效，一般人群均可食用。

制作原料

对虾500克，鸡蛋清50克，淀粉15克，葱白50克，黄酒15克，盐3克，椒盐15克，甜面酱30克，香油100克。

制作方法

1．将虾洗净，剥去壳和身壳，留下尾壳。剥完后放在碗里，加盐和黄酒轻轻拌匀。

2．鸡蛋清放在碗里，加干淀粉搅匀成蛋清糊，待用。

3．炒勺置中火上，下芝麻油，烧至五成热，用双手拿着两只虾尾，沾一层蛋清糊，然后将虾背靠背的粘在一起，下锅炸（每次下四五对）至浮起后捞起。

4．用旺火将油烧至七成热，将对虾全部下勺复炸至金黄色时捞起。

5．装盘时，将对虾尾向外，摆成一圈，然后再一圈一圈向上摆，底大小成宝塔形，撒上花椒盐。

6．上桌时，随带葱白段和甜面酱各1小碟佐食。