仙踪狗肉

仙踪狗肉是地方的一种名品佳肴，也是冬季滋补暖胃的好食材，狗肉的制作更是享誉盛名的，它的工艺较为优越，成品的美食更是十分的清香，肉质更是肥美浓郁，入口的口感更是较为丝滑爽嫩，且狗肉中所含有的脂肪含量较低，营养极其的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这仙踪狗肉的特色风味吧！

仙踪狗肉

图片由网友“扶摇皇后”提供

狗肉，即狗的肉，泛指从狗身上获取的可食用部分。以狗为食是世界各国历史上的普遍现象。目前有一种观点认为，狗主要是伴侣动物，是家庭中的一员，吃狗肉一直为爱狗人士所诟病，有一定争议。

制作

选用鲜狗腿1只，葱姜各半共50克，植物油、花椒、桂皮、八角适量，料酒60克，糖、精盐、味精、红尖椒各少许，酱油30克。先将狗腿洗净切块，用开水煮片刻并以清水漂洗干净。

再将葱、姜切片，八角、味精、花椒、精盐、红尖椒、酱油、糖放入锅中，同时放入狗肉，用开水烧煮至肉块酥烂，用漏勺“净锅”，即把配料捞净，将狗肉去骨切成片备用。

特色

有客至，则将锅烧热放入食油适量，先把葱、姜下锅煸炒出香，后将狗肉倒入锅中用旺火急炒，待狗肉溢出香味，须添加少许料酒、盐、大蒜、酱油即可。另外，腌制狗腿炖排骨汤，美味可口，食之可防风湿、关节炎。