虾米豆腐干

虾米豆腐干是一种传统的风味美食小吃，也是地方的特色，其豆腐干的制作更是十分的精致，其制作的选料也是较为优越，成品的豆腐干更是令人垂怜，入口也是较为清香，豆腐干中的营养元素更是十分的丰厚，它的口感较好的，下面 九爷本地屋的小编给大家来介绍一下这虾米豆腐干的特色风味吧！

虾米豆腐干

图片由网友“水波不兴”提供

 是休宁风味小吃。杜家豆腐店的虾米豆腐干，以用料独特，制作精细，配方讲究，色香味俱佳而著称

制作

1.虾米用清水浸软；豆腐干洗净。

2.豆腐干放在碟中，上面铺上虾米，淋上适量干贝汁，再隔水蒸10分钟。

3.放上葱末再蒸1分钟，然后淋上熟油即可。

风味

制成的虾米豆腐干，颜色淡褐，光洁细腻，香味浓郁，鲜美可口，有韧性，折叠不开裂，压榨紧结，刀劈不散碎。可切成细丝或薄片，撕开可见细密纹理，内有虾米一只。既可佐酒下茶，又可作菜肴的配料，当作零吃小食也别有风味。