小磨麻油
因其加工制作时使用手推注磨而得名- 区域：四川宜宾
- 类型：美食
- 更新：2022-03-22 14:49
- 网友“忧伤的番茄”分享
小磨麻油是一道日常中最为常见的可口调味料，也是无比纯正的佳品，其麻油的制作原材料也是十分的独特，制作的工序也是十分的讲究，成品的色泽十分的清澈透亮，绵细无比，香味更加的纯正，用其拌制食用更加的令人喜爱无比，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这小磨麻油的特色之处吧！
小磨麻油
图片由网友“忧伤的番茄”提供
因以芝麻为原料，故称“芝麻油”“麻油”。古人把芝麻叫做“胡麻”“脂麻”，称芝麻油便是“胡麻油”“脂麻油”。香油堪称油类之上品，人们把芝麻尊称为“油料作物皇后”，把芝麻油尊称为“植物油脂国王”。
工艺
小磨香油营养丰富，关键在于原料投料前，先将芝麻培育成芝麻胚胎，促进生成对人体有益的芝麻酚、芝麻素、芝麻酚林素等营养物质。经科学研究，这一技术与现代生命科学高度吻合。这是其它工艺所不具备的
功效
保护血管：香油含有40%左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，容易被人吸收和利用以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物
四川宜宾最新特产
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