夏集金丝馓子

夏集金丝馓子是淮南市谢家集区得一个特色小吃，是用传统得手工制作，制作很精细，造型特别，口感酥脆，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色小吃吧！

夏集金丝馓子

图片由网友“偏执的温柔”提供

夏集金丝馓子是江淮地区享有盛名的土特产品，采用传统的手工制作，经揉面、盘条、油炸等多道工序制作而成，做工精细、考究。

特点

产品细如金线、金黄发亮，脆酥喷香，口感极好，可干吃、泡吃、烹吃、可与荤菜混合烧制，特别是鸡肉烧好后将该食品放入，便成一道极品菜，百食不厌。金丝馓子既是一种休闲食品又是大众菜肴中不可缺少的珍品。该产品畅销北京、上海、西安及沿海等大中城市，深受广大食客青睐。

制作方法

1.面盆内下精盐和清水550克，溶成盐液，放入面粉，揉至面光、手光、盆光时，取出揉成圆形，饧15分钟后，用瓷盘边作工具制圆形面沿边开条，并搓成直径约3厘米的长条，饧10分钟，再搓成细条，由内向外盘旋盆内，每旋完一层，刷一层油，旋完后再饧30分钟。

2.铁锅置旺火上，下芝麻油烧到八成热，将盆内饧好的面条头牵起，搭放在左手的虎口上，由外向内缠24-28圈，捏断，用手将面条撑开，插人两支竹筷，放入锅内炸，在油锅内将竹筷抖动二三下，顺势一扭成鱼肚形，轻轻抽出竹筷，拨动翻面，炸至金黄色起锅即成。