南靖郑店菜脯汁

南靖郑店菜脯汁是美味的零食小吃，也是大众所深爱的风味食品，其制作的工艺更是丰富，过程更是简单，成品的零食更是独具特色，口感较好，酸甜可口，丝滑浓郁，极其的令人回味，多吃更是有助于开胃的功效和好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这南靖郑店菜脯汁的特色所在吧！

南靖郑店菜脯汁

图片由网友“信仰之名i”提供

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在闽南一带农村种植许多菜头，人们用它晒菜脯干，这不稀奇。然而用菜脯干熬出菜脯汁，这就少见了。南靖县靖城镇郑店村盛产菜脯汁，当地流传的“郑店菜脯汁”故事

功效

菜头经风吹日晒软化，然后剪除叶、根后在埕地晒干，用食盐轻揉细搓后装入陶瓮中。过数日，倒置瓮口渗出如酱油般浓汁。再经反复熬制，诞生了气香味美的菜脯汁。菜脯汁具有消食、开胃、除胀、理气、解毒等功效。

风味

崇祯三年秋、崇祯六年深秋，徐霞客两次再到漳州旅行、考察。每次来漳，徐霞客都采备“郑店菜脯汁”。伴随徐霞客游遍祖国山山水水，“郑店菜脯汁”声名也随之远播。