芋子饺

连城芋子饺是龙岩市连城县的一个特色小吃，皮呈白色，是当地逢年过节的传统小吃，有着百年的历史，用料也很丰富，深受当地食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色小吃吧！

连城芋子饺

图片由网友“凉城无爱≈”提供

连城芋子饺是连城的名牌风味小吃。芋子饺皮呈白玉色，形如半月，食之皮嫩馅香，润滑适口，是城乡群众逢年过节必制的传统名食，在连城已有数百年历史。因芋饺上席后须趁热食用，放凉后则香味流散，故有别名“赶烧”。

制作方法

芋子饺的制作是将煮熟的芋子去皮捣烂，和以地瓜粉反复搓揉，擀成圆形薄皮，将瘦肉、香菇、虾米、大葱等配料剁碎炒至半熟，挤去汤汁做成馅心，以皮裹馅捏成半月形状，置蒸笼上蒸熟后装盘，淋上麻油、猪油，撒上芝麻，趁热食用，有鲜、香、嫩的特点，来连城的游客在街头小吃摊上即能品尝这种别具风味的小吃。