笋和笋干

笋和笋干使用鲜嫩多汁的笋为主要的原材料，在经过制作之后所完成的一道美食名菜，用其可以制作成很多不同风味的佳肴，口感极鲜，味道清香，入口更是鲜嫩，嚼劲更是十足，且它的膳食纤维更是十分的优越，优越极高，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这笋和笋干的特色吧！

笋和笋干

图片由网友“凌晨上妆”提供

武夷山是“闽笋”的主要产地。仅笋干一项，每年收成就达几十万斤，若逢“大年”可达上百万斤

特点

笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒，是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。

特点

淡笋干，即在制作过程中不加盐，或加极少量的盐。淡笋干颜色偏肉色，类似田黄石的颜色。咸笋干，即在制作过程中加入一定量的盐，由于笋干大多都是由农家百姓制作的，因此含盐量的多少没有一个统一的标准，以笋干表面有一层薄薄的细盐末为佳。从口味上说，咸笋干的口感更佳，更适合配合其他原料制作出丰富的菜肴。