武夷肉皮冻

武夷肉皮冻是一种新鲜可口的美味名菜，也是具有胶原蛋白的一种天然滋补佳肴，肉皮冻的制作也是十分的独特，选用的制作食材更是较为丰富，成品的色泽晶莹剔透，口感嫩双鲜美，味道更是浓郁，且多吃更是有美容养颜的神奇功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这武夷肉皮冻的特色所在吧！

武夷肉皮冻

图片由网友“蒓、爷們”提供

肉皮冻的营养成分主要有脂肪、蛋白质和纤维素等营养元素。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。

特色

肉皮冻是满族人的一大发明。制作时以猪皮为原料加工而成，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。

制作

1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。

2、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可。