盘信豆腐

盘信镇是松桃东部的龙头大镇，素有“松桃东大门”之称。该镇域内溪沟纵横，天然溶洞星罗棋布，水出洞涧，山环水绕，具有景色宜人的七星坡景色、雄奇秀美的高山石林、浓郁的民族风情和地方色彩等风景名胜、人文景观，游资源相当丰富，有“天下桂林”之美誉。所以在这么美的地方也造就了一些当地美食，“盘信豆腐”就是很有名的当地小吃。

盘信豆腐

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天然优越的生态环境，促成盘信镇气候良好、水源独特，也带来了当地生产的“盘信豆腐”以雪白、细嫩、味鲜著称，无论是切成块、拉成条、开成片都能不碎不烂，吃起来可口，味溢齿舌。相传，“盘信豆腐”中的干豆腐工艺始于清朝中后叶，是将水和豆腐分开，把豆腐用事先准备好的豆腐箱装好，加重物将水榨出，再用微火烘干，切细则可，这样原生态的生产方式产出的产品深受广大消费者青睐。数百年来，盘信人民通过不断积累经验，在原来的基础上不断创造出了炒、炸、烧、蒸、煎、炖、凉拌等10多种制作和烹调豆腐的方式方法，逐步形成了别具一格的地方特产，形成了“恋爱豆腐”、“麻婆豆腐”、“家常豆腐”、“豆腐脑”、“臭豆腐”、“皮蛋豆腐”、“老豆腐”、“嫩豆腐”等很多具有民族文化内涵的品种。