邵武包糍

邵武包糍是南平邵武市的一个特色小吃，制作方法也是很精致，用的材料也很丰富，都是当地新鲜的蔬菜和豆制品，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色小吃吧！

邵武包糍

图片由网友“任由你”提供

包糍是邵武地方名小吃，也是在邵武民间普及的节俗食品。邵武农村，特别是邵南一带均称“包糍”，城区一带称“哪咤糍”，也有少数乡村称“草包”。邵武农村百姓做包糍吃的节日不尽相同，但大多在元宵和春社两个节日。

制作方法

包糍的制作，主要以籼米和粳米为原料，煮至一定程度捞起，将在山坡、路旁、田边采集晒干的草本植物鼠粬草掺入，放在石臼中用木杵舂捣成糍，捏成杯状，放入各种菜肴为馅，再将口沿捏合，上笼蒸熟即可。另有一种制作方法，即是将米料浸泡后用石磨磨成米浆，放入锅内边煮边搅拌,形成糍团，再掺入鼠粬草，搓揉成糍条，此后做法与上述同。

制作材料

包糍馅的材料一般有竹笋、香菇、芋头、熏猪肉、熏豆干等，在不同季节还加入一些其它配料。鼠粬草,俗名“水菊”,又叫“清明菜”、“ 鼠耳草”、“ 鼠耳草”，菊科植物，味甘、性平，具有化痰止咳、祛风湿、降血压的功效。春季采摘嫩茎叶，洗净鲜用或晒干用。