石阡皮蛋

作为一个地大物博、物产丰富的国家，我们的国家自然是有着各自各样的、滋味诱人的特色美食了。今天我们就为大家介绍一下  制作历史悠久、醇香可口的石阡皮蛋，一起来看看吧~

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石阡皮蛋

石阡皮蛋已有600余年的历史,又名松花皮蛋,其蛋白透明富有弹性,松花叠起,蛋黄呈现墨绿、草绿、茶色、暗绿及鲜红等五彩色层,食之醇香爽口、回味甘美,久食不腻,容易消化。石阡小小的皮蛋，竟然入选《中国名菜大典》。

皮蛋，中国人喜爱的传统美食之一，其琥珀一般的外观引人遐想，特殊的口感和独特的味道征服了无数人的胃。在铜仁，石阡无铅松花皮蛋最为广知。石阡丰富的原生态资源成就了石阡皮蛋的美名。

石阡皮蛋广泛受欢迎的最关键处就是--无铅，加之用的主要原料--鸭蛋，是本地生产的“有机蛋”。石阡皮蛋蛋白亮且富有弹性，松花叠起，蛋黄呈现墨绿、草绿、茶色、暗绿以及鲜红等五彩色层，久食醇香爽口，易消化、能增进食欲，有散热解暑开胃、清肝明目、降血等功效，该皮蛋适于烧、炒、炸、汤、凉拌等。

石阡皮蛋的制作已有600余年历史。随着历史的更迭，石阡皮蛋制作工艺不断提升，形成了如今的绿色无公害食品。在民以食为“安”在先的今天，它的品质和独特的食用价值越来越多地受到关大消费者的喜爱。如今，石阡皮蛋已热销到东南亚，港、澳、台等地。

石阡皮蛋怎么吃？皮蛋瘦肉粥

1.首先将大米、糯米泡水十五分钟，猪瘦肉切片，皮蛋切粒，姜切丝，葱切葱花。

2.锅中倒入半锅清水，大火烧开，倒入大米、糯米，转小火煮二十分钟。

3.再下入姜丝、皮蛋，煮五分钟，接着下入猪瘦肉，煮五分钟。

4.最后加入一勺半盐，撒入少许胡椒粉提鲜味，淋入麻油，撒上葱花，即可出锅。