安贞粉干

安贞粉干是一种传统风味的美食，也是面食中一种，粉干的制作是选用新梅的食材所精心的加工成型，用其烹饪的食材更是十分的鲜嫩可口，粉质更是较为细腻，口感更是较为独特，且粉干更是大众日常所不可缺少的一道美味，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这安贞粉干的特色口味吧！

安贞粉干

图片由网友“白衣未央”提供

粉干即米制粉干，南方地区大米种植区特产，在北宋中期就开始制作粉干，具有一千多年的历史，在我国南方具有悠久的生产历史。“五十都粉干”品种很多，其中“雪粉”、“丹丝”、“束条”、“龙须”、“锦绳”等五种为传统产品

风味

它具有色白、条细、耐煮、松软等特点，炒煮、干拌均可，味香可口，宴请来宾，算是肴。它以松软爽口、营养丰富、食用方便而被广大群众所喜爱。粉干选用优质大米为原料，经过粉碎、压榨制成精美的食品

制作

在选取原料的时候，尽量采用支链淀粉高的大米，有助于提高粉干质量。实验证明，晚米、粳米透明度好，支链淀粉含量较高，是制作粉干的上等原料。如果晚米供应到限帛，也可选用早米、糯米，以7:3的比例搭配加工，同样能起到良好的效果。